Lang bewaren

In september, oktober en november heb ik het altijd megadruk. Dat moeten de appels en peren geplukt worden en laat ik ze bijna direct tot sap verwerken. Daarvoor huur ik De Sappers in, een rondreizende oogstpers die bij de mensen thuiskomt. Het sap gaat daarna in vacuümverpakte dozen van vijf liter. En nee die hoeft niet binnen een week leeg! Eenmaal aangebroken kun je zeker met gemak twee maanden lang een glaasje tappen.

Mooi dat ik met Appel van Opa iets kan doen aan het probleem van voedselverspilling. Vorig jaar heb ik bijvoorbeeld 35.000 kilo fruit gered en daar heerlijk sap van gemaakt. Door op allerlei markten te staan probeer ik mensen erop te wijzen dat het goed is om wat bewuster om te gaan met wat onze aarde voortbrengt. Gezond eten is er in overvloed. Je moet het alleen wel willen zien!”