Donderdag 21 mei stond de Potje Plant Foodtruck in Centrum Schalkwijk. Met het idee om voorbijgangers te inspireren en te laten proeven van drie verschillende verse plantaardige maaltijden. Er was Surinaamse pindasoep – duidelijk de favoriet – Ethiopische Misir Wat (met rode linzen) en Spinaziestoof met kikkererwten en aubergine. Wie het lekker vond, mocht gratis een Potje Plant meenemen voor thuis. 

Tijdens de opbouw was het meteen al gezellig druk. Er werden mooie gesprekken gevoerd over eetpatronen, over groente en vlees en waarom Haarlem Food Future hier stond. Dat was vooral om mensen te inspireren en kennis te laten maken met een lekkere maaltijd boordevol groente die bovendien niet duur hoeft te zijn. Van alle maaltijden waren er recepten om mee te nemen. Leuk om het thuis nog eens na te maken. 

De reacties? “Heerlijk. Super lekker. Wat een mooi initiatief. Wat goed dat jullie er zijn. Beetje pittig. Is het echt gratis? Nee, bedankt. Ik eet al 15 jaar plantaardig. Mag ik het recept? Waar kan ik het kopen? Dit is niks voor mij. Ik eet steeds minder vlees.”

Er ging bijna 65 liter aan maaltijden doorheen en er werden 120 potjes uitgedeeld. Benieuwd naar de recepten?
Die vind je hier. 

Meer over Potje Plant