INGREDIËNTEN

Basis

• Zonnebloemolie – 2 el
• Ui – 1 grote, gesnipperd
• Knoflook – 4 teentjes, fijngehakt
• Verse gember – 2 cm, fijngehakt
• Tomatenpurée – 1 el

Berbere-kruiden

• Paprikapoeder zoet – 1 el
• Paprikapoeder gerookt – 1 tl
• Cayennepeper – ¼ tl
• Komijn gemalen – ½ tl
• Koriander gemalen – ½ tl
• Kardemom gemalen – ¼ tl
• Kaneel gemalen – snufje

Hoofdingrediënten

• Rode linzen, gedroogd – 280 g
• Tomaten uit blik, gehakt – 240 g
• Water – 3½ kop (800 ml)

Afwerking

• Citroensap – 1 el, vers
• Zout – 1 tl

ZO MAAK JE HET:

1. Smaakmakers fruiten.

Fruit de ui in de olie in 6 minuten goudbruin. Bak de knoflook en gember 1 minuut mee.

2. Kruiden erbij.

Voeg alle berbere-kruiden toe en roer 1 minuut. Voeg de tomatenpuree toe en bak 2 minuten mee tot de olie vrijkomt.

3. Stoven.

Voeg de tomaten uit blik en het water toe en breng aan de kook. Roer de schoon gespoelde linzen erdoor en laat 15 minuten zachtjes sudderen tot ze zacht zijn en de saus dik is.

4. Serveren.

Breng op smaak met citroensap en zout. De stoof is pittig, vol en stevig. Lekker met platbrood. Goed in te vriezen.