“Een voedselbos kun je zien als een nieuwe vorm van landbouw. Enorm goed voor de biodiversiteit en bovendien heeft het heel beperkt onderhoud en geen bemesting nodig. Want hoe meer je eraan doet, hoe langzamer het gaat. Voedselbos Houtrak is openbaar toegankelijk; een plek waar je fijn kunt wandelen en iedereen welkom is om bessen, noten, vruchten, eetbare bloemen en planten te komen plukken om zelf op te eten. Natuurlijk heeft het bos een aanloop nodig. Maar door het aanplanten van gecultiveerde boomsoorten zijn deze al binnen vijf tot zeven jaar productief. Trouwens de boompjes mogen dan nog klein zijn, de eerste bessen zijn inmiddels geplukt!”