Deze week – 17 t/m 26 april – is uitgeroepen tot de Nationale Aardappelweek. Een initiatief van de No Waste Army, omdat er een overschot dreigt van 500 miljoen kilo perfect eetbare aardappelen in ons land. Het zou toch enorm zonde zijn als deze recordoogst wellicht vernietigd moet worden! Dus iedereen aan de aardappel deze week. Kijk zeker even op de site van No Waste Army wat jij kan doen om deze actie te ondersteunen. Wij hebben alvast een paar lekkere aardappelrecepten voor je!   

Smakelijke tips voor gerechten met (kriel)aardappelen 

Schrob de aardappelen goed. Zelfs van de schillen kun je nog iets lekkers maken!

-> Simpel aardappel preisoepje

-750 g krielaardappelen, geschild

-1 flinke prei, goed gewassen, in dunne ringen

-Zout en versgemalen peper

-750 ml warme groentebouillon

-olijfolie, extra vierge 

Zo maak je het: 

• Verhit de olijfolie in een grote pan. Voeg de aardappels en de prei toe met wat peper en zout en bak al roerend 2-3 minuten. 
• Voeg de hete bouillon toe, kook het geheel ongeveer een kwartiertje.
• Breng op smaak en serveer en grote kommen.
• Simpel, gezond, goedkoop en superlekker! 

-> Aardappeltjes uit de oven

-750 g krielaardappelen in de schil, goed geschrobd 

-1 bol knoflook, de tenen los maar in de schil gelaten

-een paar takjes rozemarijn, de naaldjes fijngehakt

-olijfolie, extra vierge 

-Zout en versgemalen peper

Zo maak je het:

• verwarm de oven voor op 180 °C
• kook de aardappelen 8 minuten in gezouten water.
• Giet de aardappelen af, doe de deksel op de pan en schud een paar keer stevig.
• Verspreidt de aardappelen vervolgens over een bakplaat met de tenen knoflook en besprenkel royaal met (een aantal eetlepels) olijfolie en de rozemarijn.
• Bak 45 – 60 minuten tot ze goudgeel en krokant zijn. 
• De knoflook is heerlijk zacht geworden, die kun je zo uit hun jasje drukken.

Schillenchips!

Vergeet vooral de schillen niet, hier maak je lekkere chips van!

Schrob de aardappels goed voordat je ze gaat schillen. Spoel de schillen af, dep ze goed droog en frituur ze in plantaardige olie. Laat de chips uitlekken op keukenpapier en bestrooi ze met wat zout en peper. Wel direct opeten, anders worden ze taai.